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HONDURAS: LA CERVEZA SE CONVIRTIÓ EN CHOCOLATE

Actualizado: 19 oct 2021

-Es que lo tienes que probar todo, un día tendrás un disgusto.

-No se, estaba ahí y se me ocurrió.


Los dos indígenas hondureños estaban elaborando cerveza y lo hacían como siempre con la pulpa del fruto, que tenía que fermentar para conseguir el preciado brebaje.

El fruto tenía sus semillas, como es natural, que a su vez también fermentaban. Y a ese que lo prueba todo se le ocurrió machacarlas y probarlas: amargo, pero con unos aromas interesantes. Y a partir de entonces, que si le añado agua a las semillas machacadas, que si se hace popular hasta llegar a servirse en bodas. La cosa fue escalando y desde aquel día la pulpa del cacao, que así se llamaba el fruto, ya no se utiliza para cerveza pero sus semillas han llegado hasta el coulant, Nutella, el chocolate con churros o Lindt.

Aprende, con indígenas hondureños y en directo, muchos detalles sobre el cacao en nuestras experiencias.





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